ভাত মানুষ কেন খায়
:
ভাত আমাদের প্রধান খাদ্য। বাঙ্গলীর শ্রেষ্ঠ খাবার হলো ভাত। পানি ছাড়া যেমন মানুষ বাঁচে না, ভাত না খেয়েও মানুষ বাঁচতে পারে না। খাদ্যের মধ্যে ভাত আমাদের দৈনিন্দন জীবনে খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার। আর তাই আমরা শরীরে শক্তি বাড়াতে, এবং শরীরকে দুর্বল হওয়া থেকে রক্ষা করতে ভাত খেয়ে থাকি।
ভাত এর উপকারিতা :
ভাত এমন এক ধরণের খাবার যা আমাদের শরীরে শক্তি বাড়াই। ভাত আমাদের শরীরে পুষ্টি প্রদান করে। ভাত এর মাধ্যমে পূরণ হয় ৭০ শতাংশ প্রোটিন এর চাহিদা। ভাত খেলে শরীর সুস্থ থাকে, শরীর রোগা হয় না। ভাত এ রয়েছে কেলারি যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্ব পূর্ণ। একজন পূর্ণ বয়স্ক মানুষের প্রতিদিন ১০০০-২০০০ পরিমান কেলারির প্রয়জোন হয়, যা ভাত এর মধ্যে রয়েছে। এক প্লেট ভাত ( ৮০ গ্রাম ) প্রায় ২৭২ গ্রাম ক্যালারি থাকে। একজন পূর্ণ বয়স্ক নারী ও পুরুষের প্রত্যেকদিন এক প্লেট ভাত খাওয়া প্রয়জোন। ভাত যা আমাদের শরীর কে সুস্থ ও সবল রাখে। নিয়মিত অর্থাৎ প্রত্যেকদিন ভাত খেলে আমাদের শরীর ও স্বাস্থ সুন্দর হয়, এবং শরীর রোগ মুক্ত হয়। তাই আমাদের নিয়মিত ভাত খাওয়া প্রয়োজন।
ভাত এর অপকারিতা :
অতিরিক্ত কোনো কিছুই আমাদের শরীরের জন্য যেমন ভালো না। তেমনি অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করা ও আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। অতিরিক্ত ভাত খেলে শরীরে নানা ধরণের ক্ষতি হতে পারে। অতিরিক্ত ভাত খেলে আমাদের শরীর মোটা হয়ে যাই । ভাত এক ধরণের ফ্যাট জাতীয় খাদ্য যা আমাদের শরীরে চর্বি জমায়। আর চর্বি জমার ফলে মানুষ মোটা হয়ে যাই। মোটা হলে বা শরীরে চর্বি জমলে আমাদের শরীরের নানা ধরণের ক্ষতির সম্মুখীন হয়। শরীর মোটা হলে কাজ করতে অসুবিধা হয়। একটু কাজ করলেই শরীর ক্লান্ত হয়ে পরে। এই জন্য অতিরক্ত ভাত খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। সব কিছুর একটি নির্দিষ্ট পরিমান রয়েছে। পরিমানের বাইরে কোনো কিছু করলে বা খেলে সেটি দারা আমাদের ক্ষতির সম্মুখীন হতে হয়। তাই আমাদের নির্দিষ্ট পরিমান বজায় রেখে খাওয়া উচিত।
কোন ভাত বেশি সুর্সাদু :
সুর্সাদুর ও প্রোটিন এর দিক থেকে সাদা চাল এর ভাত কম সুর্সাদু। কেননা এই সাদা চাল এর ভাত এ কম ফাইবার ও প্রোটিন থাকে। অপরদিকে এ বাদামি চাল আশের আবরণ থাকার জন্য এই বাদামি চাল এর ভাত বেশি পুষ্টিকর ও সুর্সাদু।
১০০ গ্রাম সাদা চাল এর ভাত এর পুষ্টি :
১- ১৩১ কিলোক্যালারি।
২- ২.৮ গ্রাম প্রোটিন।
৩- ০.৫ গ্রাম ফাইবার।
১০০ গ্রাম বাদামি চাল এর ভাত এর পুষ্টি :
১- ১৩২ কিলোক্যালারি।
২- ৩.৬ গ্রাম প্রোটিন।
৩- ১.৫ গ্রাম ফাইবার।
ভাত আমাদের শরীরের জন্য কত টুকু প্রয়জোন:
ছোট বাচ্চাদের দিনে এক থেকে দের কাপ ভাত খাওয়া প্রয়োজন। বয়ঃসন্ধিকালে চার থেকে পাঁচ কাপ ভাত খাওয়া প্রয়োজন। কিশোর বয়সীদের পাঁচ থেকে ছয় কাপ ভাত খাওয়া প্রয়োজন। প্রাপ্ত বয়স্কদের পাঁচ থেকে সাত কাপ ভাত খাওয়া প্রয়োজন। এবং বয়স্কদের চার থেকে পাঁচ কাপ ভাত খাওয়া প্রয়োজন।
ভাত এর প্রকারভেদ :
ভাত হয় দুই ধরণের। সাদা চাল এর ভাত। এবং বাদামি চাল অর্থাৎ লাল চাল এর ভাত।
উপসংহার : ভাত বাঙালি জাতির প্রধান খাদ্য। এই ভাত ছাড়া কোনো মানুষই অন্য কিছু খেয়ে বেঁচে থাকতে পারবে না। আমরা প্রত্যেকদিন অন্য কিছু খেলেও ভাত খাওয়া ছাড়া প্রত্যেকটি মানুষই থাকতে পারে না। ভাত খাওয়ার ফলে আমাদের শরীর ভালো থাকে। শরীর সুস্থ ও সতেজ থাকে। তাই ভাত আমাদের প্রধান খাদ্য। এবং আমাদের সকলের উচিত নিয়মিত নির্দিষ্ট পরিমানে ভাত খাওয়া প্রয়োজন।
.
